蟹の美味しいお店 ご紹介

こんにちは❣

くまこです🧸

まだまだ暑いですが、これから食べ物がおいしい時期になりますね。

そこでこれから旬を迎える【蟹の美味しいお店】をご紹介します。

蟹の美味しいお店 【寿司割烹 高崎屋】

【蟹の美味しいお店】は、石川県金沢市本町にある【寿司割烹 高崎屋】さん。

ここで頂ける蟹、【加納ガニ】が絶品なんです。

【寿司割烹 高崎屋】蟹注文の仕方

最初にカニを選びます。

石川県のブランドガニ、【加納ガニ】です。

大きい！

カニの価格、高騰中だそうです。

２人で１杯注文してから、カニ刺し、しゃぶしゃぶ、茹でガニ、焼きガニ用に捌いてくれます。

【カニ刺し】

甘いカニの身が口の中いっぱいに広がります。

【しゃぶしゃぶ】

こちらは【茹でガニ用】

【カニ味噌】

【焼きガニ】

焼くことでカニの風味が濃縮されます。

加能(かのう)ガニとは

【蟹の美味しいお店】【寿司割烹 高崎屋】さんで提供される【加能ガニ】とは、石川県で水揚げされたオスのズワイガニのことです。

「加賀」と「能登」から１文字ずつ取って名付けられました。

【加能ガニ】の身は甘みがあり、ツメの部分まで身がみっちり詰まっています。

甘くてぷりぷりの身✨

つやつや✨

加能ガニ漁 時期

【加能ガニ】は底びき漁で漁獲され、漁期は11月６日から翌年の3月20日です。これは、自然保護の為にズワイガニ(オス)の漁期が国によって決められているからです。

漁師たちは５日の夜中に出発して、６日０時から漁を始め、翌日７日には売り場に並びます。

加能ガニ タグ

【加能ガニ】ブランドの証明として、タグ甲羅幅約９センチ以上で、身入りのいいものには水色のタグが付けられます。

カニビル(黒くて丸いもの)もみっちりくっついているのも、美味しい証拠。

【加能ガニ】ブランドの証。水色タグ。

蟹の美味しいお店 【寿司割烹 高崎屋】感想

蟹の美味しいお店【寿司割烹 高崎屋】では、石川県のブランド蟹【加能ガニ】をカニ刺し、しゃぶしゃぶ、ゆでガニ、焼きガニ、と様々な調理方法で頂くことが出来ます。

全部美味しかったのですが、個人的にはカニ刺しが一番好きです。

画像を見ていたら、また食べに行きたくなりました。

今日も最後までお読みいただきありがとうございます❣

よい一日を🧸

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